קסם הבצק והאש

סדנת אפייה בטאבון

הזדמנות להתארח סביב הטאבון אצל השף אבנר לסקין

סדנת קסם הבצק והאש

סדנת אפייה בטאבון – הזדמנות להתארח סביב הטאבון אצל השף אבנר לסקין, ללמוד אפיית לחמים שטוחים, שיעור על קסם הבצק והאש.
אבנר התחיל את הרומן עם הלחם, בשנות התשעים, כאשר הכין לחמניות קטנות וריחניות עם קצח במסעדת ביקס במרינה. בהמשך, למד אפיית לחמים בפריס ובכל השנים מאז, התשוקה לקסם הבצק, המים והקמח שהופכים למעדן ריחני, מלווה אותו. הוא נוסע, חוקר ומתנסה, מייעץ למאפיות בכל העולם. קמח, שאור ומים מרגשים אותו, הם צבעי היצירה שלו. השילוב בין אהבתו לאש כמקור חום לאפייה, הכבוד שהוא רוכש למסורות הבישול והאפייה ואהבתו לאפיית לחמים הולידה את הסדנה ללימוד אפייה בטבון.

סביב הים התיכון, יש אלפי שנים של מסורת אפייה באש. לכל אזור יש את הבצקים שלו וטכניקת אפייה, שהופכת אותם ללחם טרי וריחני. באווירה כפרית, עם יין שנמזג לכוסות, תלמדו את סוד הבצקים השונים, הטכניקות לאפייה בטאבון, תוכלו להתנסות, להתרשם ולרשום, ללמוד, לטעום ולצלם. תקבלו מתכונים מודפסים ותחזרו לטבון האישי כשאתם יכולים להמשיך מסורות מפוארות של אפייה באש.

לוח הזמנים:
8:45 מתחילים בזמן. שיחה מקדימה, קפה ומשהו קטן למילוי מצברים.
9:15 שלוש ארבע ולעבודה…נלמד על הכנת הבצקים, נעבוד עם בצקים שגמרו לנוח (כן, ככה זה בבצק), נבין את מערכת היחסים בין האש לבצקים השונים, נלמד לשלוט באש הטבון להשתמש בה למטרותינו.
12:30 סיום משוער.
יהיה מעניין, טעים ונעים.

  •  המחיר-.450 ש"ח לאדם, כולל מתכונים וארוחת בוקר מתמשכת.
  • הרישום נעשה בתשלום מראש. המקום מובטח לאחר קבלת אישור במייל מאתנו.
  • ביטול עד שבוע מראש אינו כרוך בדמי ביטול, כל ביטול בשבוע הסדנה יחויב בתשלום מלא.
  • פתיחת הסדנה מותנית במינימום נרשמים.
  • במקרה של מזג אויר סוער במיוחד, יועבר המועד ותינתן התראה מראש.

מזמינים אתכם להשתתף,
אבנר ותמר
050-7473100

Testimonials

אבנר לסקין

חוויות של לקוחות

“magnificent experience”

From the moment of the welcome at the front door to the minute we left this was a magnificent experience.

Timothy Aug 25 2017

“An excellent dinner”

"An excellent dinner with sensational hosts in a splendid environment! Thank you very much!"

Philipp Nov 18 2017

“Food was just perfect”

"Food was just perfect, the house is amazing and the host (Avner and his wife) were great. My first eatwith experience and it was AMAZING"

Itay Feb 12 2017

"Couldn't ask for more!!!"

"Was an amazing event what a good what an atmosphere. Couldn't ask for more!!!"

Yonit Jan 11 2017

צרו קשר

2 + 5 =